用料
总统淡味黄油 | 100克 |
淡奶油 | 80克 |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 50克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 5克 |
小葱(绿色部分) | 35克 |
黑芝麻 | 10克 |
葱香芝麻曲奇的做法
黄油软化,加入糖粉和盐稍微打匀,加入蛋黄后稍微打发
淡奶油分3-5次加入黄油,每次加入后都要打匀完全吸收,直至打到黄油发白体积明显增大,呈羽毛状
筛入低粉和玉米淀粉混合物,倒入小葱和黑芝麻,用刮刀切拌到看不到干粉即可。
装入硅胶裱花袋,用10齿裱花嘴挤出曲奇。烤箱中下层185度,20分钟
小贴士
试吃了一下,感觉这个曲奇口感偏酥脆,记录一下
185度中层烤了15分钟感觉边缘已经上色,就调到180度继续烤5分钟,出炉后发现中间没熟。又放回烤箱140度烘烤了12分钟,关火,继续放在烤箱里放一会儿