刚买来烤箱的时候想着要做面包做蛋糕做披萨做各种好吃的,查了做法后发现好复杂,各种配料各种手法。本人爱好美食但又很懒,不愿意花太长时间去折腾。想起小的时候姥姥给做的小饼干,就自己实验了几次,自我感觉不错!因为没有黄油、奶酪,所以饼干稍微有点嚼头,也就是硬,个人认为可以给娃当磨牙棒。买烤箱就是想给自家的娃做好吃的,可惜本人家的娃从来不吃我烤得东西,包括戚风蛋糕🍰,黄油奶酪饼干等。不是因为不好吃,而是她很少吃零食。所以这些东西就打着她的旗号进了我的肚子。
用料
鸡蛋 | 2个(或者一个大个的) |
普通面粉 | 210g |
花生油 | 50g |
白糖 | 50g |
泡打粉或酵母 | 1g |
鸡蛋饼干(懒人版)的做法
把所有材料一起放到盆里,开始揉,揉到上图程度(图中显示的是两倍的量)。揉的过程中如果感觉实在太黏可以少撒一点面粉。基本上用不着。
把面板摸上点面粉,防止面团粘住。
把面团放到案板上再揉一会儿,揉到图片状态。
用擀面杖将面团擀成面皮,为了防止面皮黏到面板和擀面杖上,可以不时的在面板和擀面杖上抹点面粉。若不想烤得太硬,面皮厚度在1cm以上,要是想吃脆脆的可以再薄一点厚度小于1cm。
用模具刻出各种图案。如果没有模具或者嫌麻烦可以用刀割成三角形、四方形。刻图案的话可将剩下的边边角角再揉起来,擀开,刻图案。
放到盘子里,可以摆的密一点,这样一盘就能放下了。
烤箱提前预热一下,托盘放到中间隔,180度烤8分钟。这一锅由于面皮较薄,烤得有点大了。(个人喜欢脆脆的)
8分钟后把饼干翻个个,再烤8分钟。出炉后就是这效果。家里老人说烤过了,有点糊味。个人喜欢这口味。
若是不喜欢太硬的,可以把面皮擀厚一点,烤得时间减短点,第一次七分钟,翻个后五分钟。这图是入口较松软的,家里老人喜欢,卖相也相对好点。
二月二龙抬头吃面豆,做的面豆。
这是正反五分钟的效果,我最喜欢的!
小贴士
1、不放泡打粉或酵母烤出来的不蓬松。
2、烤得时间不一定严格按照我写的来,我的习惯是定五分钟,到时间翻翻看看,不然容易烤过。