安妮辅食：无油无糖手指饼干(12m+)的详细做法，安妮辅食：无油无糖手指饼干(12m+)做法技巧

平时带宝宝出门，免不了会遇到宝宝闹腾的时候，所以，每次出门，我都会带点小零食。

今天分享的这款手指饼干，很适合随身携带，拿来哄娃。

而且，制作简单，不到半个小时就可以完成了。

感兴趣的朋友一起来做吧！

用料  

安妮辅食：无油无糖手指饼干(12m+)的做法  

1. *蛋黄蛋白分开
   *选取的鸡蛋带壳大概60克左右，如果你用小号的土鸡蛋，那么鸡蛋用量需要增加

2. *蛋白挤点柠檬汁，开始高速打发

3. *打发到泡泡变得细腻的时候，加一小勺玉米淀粉，可以增加蛋白的稳定性
   *打发至硬性发泡，能出现小尖勾就可以了

4. *打蛋头不用清洗，继续用来打发刚才分离出来的蛋黄
   *打发到微微发白的状态就可以了

5. *倒进蛋白霜，翻拌均匀

6. *筛入低筋面粉

7. *用划J字的手法，继续翻拌均匀

8. *将面糊倒进裱花袋

9. *剪一个小口，小口的大小决定手指饼干大小

10. *将面糊挤在铺了烘焙纸的烤盘上
    *一个鸡蛋大概能做出10根手指大小的手指饼干

11. *烤箱提前预热170度，烘烤18分钟左右
    *只要烤到手指饼干微微发黄就可以拿出来

12. *连着烘焙纸放在烤架上晾凉

13. *还可以试试分蛋打发法
    *蛋白用同样的方法打发到硬性发泡，然后将蛋黄倒进去

14. *用打蛋器低速划几圈，使蛋黄跟蛋白霜混匀就可以了，不需要过度打发
    *这种方法更不容易消泡，接下来的步骤都是一样的

15. *可以举一反三做成其他口味的手指饼干
    *比如，将30g低筋面粉换成5g低筋面粉和20g黑芝麻粉，做成黑芝麻味的手指饼干

16. *再比如，将30g低筋面粉换成20g低筋面粉和5g果蔬粉，做成果蔬味的手指饼干

17. *只要蛋白打发到位，烘烤到位，做出来的手指饼干都不会有裂缝

18. *掰开来看，饼干内部充满气孔

小贴士

*烘烤时长根据自家烤箱来灵活调整，烘烤到15分钟左右就守在烤箱旁，以免烤过了，烤到饼干微微发黄就可以拿出来。

*选用的鸡蛋不能太小，带壳至少要有60g左右，去壳后大概55g。太小的鸡蛋用这个配方，做出来的饼干会干硬。如果你使用的是小号土鸡蛋，请记得要增加鸡蛋的用量哦。

*吃不完的手指饼干要及时密封保存，一周内吃完。