圣诞🎄&花环饼干做法烹饪大全 地道圣诞🎄&花环饼干如何做

下周六就圣诞节啦🎅🎅🎅
今天打发时间做了三种口味的圣诞风曲奇，成品自我感觉良好哈哈，很有成就感✌️，是送给同事和朋友的不错选择👬
第一次分享，也是为了记录，但是漏拍了前期的照片🤦‍♀️，见谅，有任何问题欢迎留言，我会及时回复的，走过路过的美女欢迎试试这个配方👏毕竟本手残党一次成功了，够我骄傲一个礼拜了🦚

用料  

圣诞🎄&花环饼干的做法  

1. 忘记拍前面的照片了……我恨我悔我有罪
   
   1、先将150g黄油切成小块，软化至手指能轻松按下去（ps：冬天可以用微波炉或烤箱辅助，我是用的暖风机），但是⚠️不能软化成液体状态，就过了；
   
   2、筛入57g糖粉和3g细盐，用刮刀切拌至看不到粉状物，采用按压切拌的手法，避免成筋；
   
   3、将室温状态下的40g全蛋液分3次加入，每次用打蛋器混合均匀后再加入下一次的，打蛋器可以开1-2档（我的一共5档），最后打发到黄油变白，呈羽毛状即可，这样黄油混合物就做好啦；
   
   4、将黄油混合物等分成3份（一份大概80g左右）；
   
   5、3份黄油混合物中分别筛入3种口味的低筋面粉：
         原味：74g低筋面粉；
         可可味：69g低筋面粉+5g可可粉；
         抹茶味：68g低筋面粉+6g抹茶粉；
   
   6、选择8号裱花嘴和7号裱花嘴（更推荐7号口子大一点的裱花嘴，我起先选了口子比较小的8号，真是挤到要自闭），由于我买了一次性裱花袋，冬天可以选择两层裱花袋牢固些，第一次可以放一半面团进裱花袋，借助手温或暖风机将面团变得软一下再慢慢往裱花嘴的方向推进，挤出喜欢的图案，我这边挤了花环，圣诞树以及拐杖（ps：圣诞树可以先用可可挤出树干，再用抹茶挤出树叶部分，覆盖一部分树干；
   
   7、烤箱160-165摄氏度上下火烤15-17min，为避免上色，饼干上方用锡箔纸覆盖（一开始就盖上锡箔纸，抹茶口味的一点也没有上色，烤出来是很好看的绿色✌️，所以抹茶粉不讲究牌子）；
   
   8、烤完的曲奇在烤网上晾凉，此时将白巧克力放入烤箱，借助烤箱的余温融化（ps：由于装饰比较慢，后续我借助暖风机让巧克力保持融化状态）；
   
   9、将各种草莓干，蔓越莓干，玉米片等切小块，用白巧克力粘在曲奇上就完成啦！！！这一步就可以靠想象力随意发挥啦；

2. 原味是用大口径的7号裱花嘴挤的，比前面稍小口径8号裱花嘴容易些，所以纹路会比抹茶和可可的更清晰一致些，前期挤的太废手了🤦‍♀️

3. 最后包装送人就相当棒啦哈哈，太充实的一天了，mark一下今天2021.12.19✌️
   
   最后的最后提前祝大家圣诞节快乐啦，不止圣诞💗

小贴士

1、冬天做曲奇最好开暖风机；
2、选择稍大口径的7号裱花嘴，两层一次性裱花袋加固；
3、进烤箱全程覆盖锡箔纸，防止曲奇上色；