布丁最近对什么都好奇!
松软细腻,口感软绵不干是她喜欢的口味~~
所以采用了酸奶和拜拜蛋糕的合体方法试验成她喜欢的类型!~~
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 35克 |
玉米油 | 40克 |
酸奶 | 90克 |
面粉 | 100克 |
柠檬汁 | 几滴 |
软绵绵的酸奶小蛋糕的做法
酸奶用蛋抽打匀
加入食用油搅拌均匀至完全融合
如图中的样子
筛入面粉用蛋抽Z字搅拌均匀即可,注意不要搅拌出面筋
搅拌均匀如图
加入蛋黄继续搅拌
搅拌成均匀的面糊,无颗粒,顺滑柔软
蛋白冷冻后打发很容易,我这次太短了,但也不影响我的制作哈,加入柠檬汁后打发
打发出大泡泡后加入白砂糖继续打发
打发至有光泽的干性发泡
提起单抽有小尖尖
预热烤箱,准备混合面糊
取三分之一的蛋白放入蛋黄中切半均匀
均匀无无颗粒后再加三分之一蛋白接着切半均匀
最后把蛋黄面糊倒入蛋白中继续切半均匀
搅拌至无颗粒状态就可以,切记不可以画圈圈!
倒入汁纸杯中放入烤箱中层,150度,45—50分钟分钟,时间因烤箱而异,根据自家烤箱脾气调整
萌萌哒小蛋糕!
出炉啦!布丁此刻抱着我的腿急的不得了……因为她还甜食我只敢给她一丢丢,但好在她也不多要,一丢丢就满足的小丫丫!