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黑白天使蛋糕做法烹饪大全 地道黑白天使蛋糕如何做

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黑白天使蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

蛋白6
低筋面粉50
巧克力40
玉米淀粉24
细砂糖90
盐0.8
牛奶适量
柠檬皮屑or香草精 适量

黑白天使蛋糕的做法  

  1. 分离蛋白入无水无油打蛋蛋盆,其中四个蛋黄我用来做冰激凌了嘿嘿,其实是两个蛋加四个蛋白

  2. 加入盐,分三次加细砂糖打蛋白至硬性发泡

    黑白天使蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  3. 做冰激凌剩下两个蛋黄,筛入粉类,边加牛奶边直线搅打,不可画圈打哦,差不多如图状态

    黑白天使蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  4. 此时预热烤箱,180摄氏度,三五分钟吧,参考戚风的翻拌手法,拌好蛋糊,最后加入切成细细薄薄的黑巧丝

    黑白天使蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  5. 轻摔,震出大气泡,入烤箱,150度,一个小时左右

    黑白天使蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  6. 温度太高了有点开裂,可以加盖锡纸,或者放下中下层也会好一些

    黑白天使蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  7. 出炉后正的摔两下,然后立即倒扣在烤网上,等晾凉了脱模吧

    黑白天使蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  8. 放冰箱冷藏过更好吃😋

    黑白天使蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第8张

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