原味蛋糕卷，无奶油的小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的原味蛋糕卷，无奶油的小四卷方法

下雨天最适合在家做烘焙了，已经下了一天，来一份蛋糕卷心情肯定倍棒再见原味蛋糕卷，传说中的小四卷（空卷，无奶油），组织细腻到爆
新买的三能28*28cm模具开光，初烤戚风蛋糕
方子来源于网络，略改动

用料  

原味蛋糕卷，无奶油的小四卷的做法  

1. 蛋清和蛋黄分离

2. 用手动打蛋器轻轻搅拌将蛋黄打散

3. 将水，油加入蛋黄液中，搅拌均匀，同样力度不要大

4. 面粉筛入蛋黄液中

5. 搅拌均匀，蛋黄糊放一边

6. 用电动打蛋器搅打蛋清，出现大鱼泡的时候，加入三分之一糖

7. 再继续搅打，出现小的细密的鱼泡时，第二次加入三分之一的糖

8. 继续搅打，出现弯弯的角时，加入剩下的糖

9. 继续搅打到干性发泡，如图拉出直直的角，蛋清糊就可以了

10. 挖出三分之一的蛋清糊到蛋黄糊中，拌匀

11. 再把拌匀的蛋糊液倒入蛋清液中，上下搅拌

12. 右图是拌好的蛋糊液，然后就可以倒入模具中，轻轻震出气泡

13. 170度，15分钟，烤箱中层

14. 出炉放凉倒扣出模，下层垫油纸，卷成卷

小贴士

一定要放凉，否则就算是蛋糕会很难脱模的