用料
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 10克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
蛋黄 | 3个 |
盐 | 0.5克 |
细砂糖 | 40g |
蛋白 | 3个 |
可可古早味蛋糕6寸的做法
加热玉米油到起油丝,筛子筛入低粉和可可粉,并搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀。震动底部把大气泡震出来
蛋白里面加盐打发,并分次倒入细砂糖,直到蛋白打出大弯沟
蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀,并导入6寸模具内,轻震气泡。
水浴法,150度60分钟
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