今天给大家分享一个8寸奶油蛋糕的做法,夹心部分是我自己做蛋糕必用的配方,水果最爱水仙芒!淋面部分用的巧克力的,装饰部分大家选自己喜欢的就好!怎么高兴怎么来吧!
蛋糕装饰记录更新:
用料
8寸蛋糕坯 | 个 |
铁塔奶油奶酪 | 120克 |
安佳淡奶油 | 500克 |
细砂糖 | 40克 |
大水仙芒 | 1个 |
装饰材料 | 若干 |
淋面部分:❤️ | 克 |
黑巧克力 | 30克 |
安佳淡奶油 | 65克 |
8寸生日蛋糕淋面装饰配小视频的做法
我用这个几块钱的蛋糕分层器,卡在中间位置,蛋糕切三片即可
这一步只是说我平时打奶油的视频过程!
要用这种专用打蛋盆,宽底的盆不太适合哈!我就是这样奶油打2圈,然后就固定一个点打发,硬的做夹心,软的抹面,完美这一步补的
想要调色的仙女,奶油在这种状态就可以用牙签蘸色素加入了开始打奶油!先把奶油奶酪➕糖➕10克淡奶油高速打细腻,一定要细腻无颗粒!打细腻后再加剩下奶油继续固定一个点打发,还是老样子我比较懒都在一个盆里打发!
把坚挺的奶油挖出来做夹心,软的调色,如果不够软可以再➕点奶油翻拌补!!
转台上垫一个硅胶垫防滑,然后把白色蛋糕底座放在转台正中间,有利于抹面哈补!!
底座上抹点奶油防止蛋糕移动补!!
转动转台看看蛋糕是否在正中间蛋糕和底座都放转台正中间,底座下面垫个硅胶垫防滑的,完了转几下试试在不在正中间!不在就调试一下
奶油装在裱花袋里,剪个比你小拇指细一点的口子快速转动转台,从中间位置边挤边网自己肚子方向移动
抹刀抹抹平➕水果,抹平再挤两圈奶油抹平
一只手转动转台挤两圈奶油抹平➕蛋糕坯子
继续重复步骤,夹心部分完成
用的色粉,牙签粘一丢丢蓝色➕2滴黑色低速在剩下的奶油里面打2圈,硅胶铲拌拌,如果觉得奶油干那就在挤点淡奶油好了!软软的抹面合适
快速转动转台,同上步骤
一气呵成直接挤到下面,少的地方补补即可
抹刀抹平,看视频哦侧面抹刀与蛋糕体之间15度角∠,一只手转动转台
宝贝又来了,透明塑料刮板,巨好抹面
为了拍视频我有点不顺手😂这样顺手多了,贴着底座和蛋糕体垂直!转动转台
快速转动转台,扶稳贴着蛋糕从三点位置往9点平移,在中间收刀
这里说一下淋面,淡奶油隔水加热➕巧克力融化,不烫手温温的即可!自己用硅胶铲挖一铲从高处滴落试试!滴落困难那就➕一点淡奶油!如果像水挂不住,那就加点巧克力!因为每个人用的奶油不一样,有的浓有的稀!
装入裱花袋剪个小口子不能大,顺着蛋糕边缘挤!慢慢根据自己需要宽窄挤,挤多一点滴落就长一点,自己慢慢学着控制哈挤完再顺着顶部边缘挤一条边看起来比较光滑
这里用的大号8齿,绕圈圈挤!
放点糖珠点缀,
插上插排和喜欢的饰品
蜡烛也可以装饰哦
这样就欧了,很简单吧
希望对字丑的有帮助,看不清点下图片即可
希望可以帮到和我一样的