冠利蔬菜蛋黄酱 - 浓香的蛋黄酱,加入植物油和多种蔬菜碎。完美搭配奶酪,肉类、三明治,用于炸物蘸酱和烘焙也是不错的选择。
用料
蛋糕粉 | 55克 |
鸡蛋 | 5个 |
糖 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
正方形烤盘 | 28*28 |
冠利菠菜蛋黄酱 | 适量 |
经典蛋糕卷的做法
准备食材;
第一步把玉米油和牛奶放入,用手抽搅拌乳化,然后加入筛过的低筋面粉,继续切拌均匀;
再放入5个蛋黄;
然后依然用手抽搅拌成细腻的面糊备用就成了;
就是打发蛋白,记得盆要无水无油,放入蛋清,同时加几滴的柠檬汁;
先打成鱼眼那样的粗泡,然后开始第一次加入糖;
剩下的糖再分2次放入,蛋清打发到提起是小弯钩状态就可以了;
准备三分一的蛋白霜加入面糊中,切拌均匀后倒回到蛋白霜中,依然用切拌的手法将面糊拌成细腻的状态;
准备28*28不沾蛋糕烤盘,铺上油纸从10公分高处倒入面糊,抹平后晃动震出大气泡,放入提起预热好的烤箱;
拿出冠利蔬菜蛋黄酱;
烤好取出来,拖着油纸放烤网,放凉后另外取一张油纸覆盖上,同时翻面,撕掉原来的油纸,抹上蛋黄酱,接着卷起来,放冰箱冷藏定型2个小时以上就可以享用了;
绵香可口的蛋糕就做好了~
蛋黄酱配经典蛋糕卷,绝绝子!
爱了爱了~