新手零失败快手「圣诞纸杯蛋糕」的详细做法，新手零失败快手「圣诞纸杯蛋糕」做法技巧

大家好，我是95后职场妈妈橙子，家有幼儿园在读萌娃！为了给孩子幼儿园圣诞美食节出力，零烘焙基础的我在家练习了一周，这是第四次也是最成功的一次，或许这就是当妈的修行吧！分享给大家，看完记得点个赞哟～

用料  

新手零失败快手【圣诞纸杯蛋糕】的做法  

1. 准备原材料

2. 准备蛋黄糊

3. 准备蛋白霜

4. 混合蛋糕液

5. 130度预热10分钟，130度烤30分钟，150度烤10分钟

6. 装饰部分

小贴士

🍦绵软松香的纸杯蛋糕做法🍦
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💁我的配方【可以做20个纸杯蛋糕🧁】
🥚蛋白5个
🥚蛋黄5个
🍬白糖70g
🍞低筋面粉90g
🌽玉米油40g
🥛牛奶45g
🍋柠檬2g
🌽玉米淀粉10g
🧂食盐1g
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🙌做法：蛋黄加入40g玉米油，45g牛奶，充分融合，筛入90g低筋面粉，Z字搅拌至无颗粒状。

⭐️做法：蛋白加入1g白糖，2g柠檬🍋，打发至泡沫状，加入1/3白糖，继续打发至酸奶状，加入1/3白糖，继续打发至粘稠状，加入剩余的白糖和10g玉米淀粉，继续打发至提起有弯角，筷子直立不倒，倒扣蛋白霜不落下。

🎂混合1/3蛋白霜进入蛋黄液，Z字搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜，同样手法搅拌均匀，加入剩余部分的蛋白霜，Z字搅拌至蛋糕液颜色均匀

🔥烤箱130度预热10分钟，130度烤30分钟，切换150度烤10分钟给蛋糕上色。
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‼️‼️重点知识‼️‼️

1⃣️所有的搅拌都要用Z字型搅拌，不然容易消泡
2⃣️蛋白一定要充分打发，至倒扣不流动
3⃣️烤好后不要马上打开烤箱，冷空气进来容易回缩，5分钟后拿出来侧置，可避免继续回缩。