酸奶蒸蛋糕🍰做法烹饪大全 地道酸奶蒸蛋糕🍰如何做

不需要烤箱，也不怕会损害电饭煲，不需要电子秤，材料非常简单咯。 第一次做就成功了，所以并没有拍太多的图片。
重点：
🎂蛋黄碗和蛋清碗中不要有一滴水！
🎂蛋清打发之前先放入冰箱冷藏里一小会，后续更好打发。

用料  

酸奶蒸蛋糕🍰的做法  

1. 🍰蛋黄碗：                                                                  纯蛋黄4颗➕ 鸡蛋1颗➕白糖3勺➕安慕希酸奶6勺➕低筋面粉5勺➕白醋几滴（柠檬汁更好）➕食用油4勺                                                                             以上混合搅拌均匀，备用。

2. 🍰蛋清碗：                                                                 4颗纯蛋清，不加糖先用打蛋器打发至鱼眼泡泡                      再加一勺白糖继续用打蛋器打发，再加一勺白糖继续打发。最后加一勺白糖用打蛋器打发至筷子能插住不倒即可。【第一次打蛋器搅拌不加糖，再后续加入三次白糖打发即可。】

3. 把三分之一蛋清奶油倒入蛋黄碗中，搅拌均匀。再把蛋黄碗中都倒入蛋清奶油碗中搅拌均匀。【这步骤的目的是为了让蛋黄液和蛋白奶油足够均匀混合】我用的是平时盛米饭用的勺子搅拌。

4. 不锈钢大碗中，刷一层薄薄的油，倒入混合蛋液。使劲踮一踮不锈钢大碗，弹出大气泡。盖上保鲜膜，放入电饭煲中，上气后蒸足40分钟，保温键闷5分钟。

5. 蒸好的蛋糕可以拿出来晾一下，会稍微收缩一点更方便倒出来。

6. 很细腻柔软的蛋糕！！！值得一试！！！

7. 我用的勺子！！！ 一般家庭的勺子就OK！！！