戚风蛋糕-屌丝的烘培之路食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-屌丝的烘培之路方法

烤箱买了快三年 模具买了快一两年了 结果还没有做过一次蛋糕 前天心血来潮把模具重新整理了一下 就又心血来潮做了蛋糕😝 嗯。。。。和大神比真的差了不是一星半点 无论拍照 修图 还有每个步骤我想都差好多 [扶墙R][汗颜R] 可是 我是一个屌丝[害羞R] 我不能害怕失败 所以 哈哈 结果 我觉得还是不错的 没有烤的很开裂 没有很塔腰 没有很糊 只是觉得有点甜 还有就是觉得没有那么膨 不过也算是能让我当早餐的级别了[得意R]希望能继续心血来潮 越做越好[飞吻R]

用料  

戚风蛋糕-屌丝的烘培之路的做法  

1. 蛋白蛋黄分离 ）保证碗要无水无油

2. 手动搅拌蛋黄依次加入牛奶 油 糖 翻搅 不要画圈圈 就是翻搅就好 直到没有面粉颗粒即可 放入冰箱冷置 去弄蛋白

3. 就是这样翻搅 蛋白先低速打出大泡泡 然后加一点速度打发 然后加入1/3的糖 打发然后再加入1/2的糖 打发 再把剩下糖 加入 打发

4. 蛋白打发后 精置3分钟后 用搅蛋器 看一下是否依然出现尖尖角 并且不干 不很软 同时烤箱预热160度 上下火 然后开始把1/3的蛋白加入蛋黄中翻搅用刮板 均匀后 将蛋黄这一大碗都倒入蛋白碗中 翻搅融合即可 倒入戚风模具中 距离桌面5厘米左右大力扔到桌上两次 然后放到烤箱中😄

5. 大概45分钟后 拿出倒置冷却一个多小时最好两小时 脱模 即可食用啦哈哈

6. 整体效果