挞皮是20个的量,挞水是6个的量
用料
牛奶 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
炼乳 | 10克 |
高筋粉 | 200克 |
自制香草精 | 3g |
奶油 | 50克 |
黄油 | 100克 |
奶粉 | 20克 |
炼乳 | 5克 |
挞水 | |
蛋黄 | 2个 |
炼乳 | 10克 |
纯牛奶 | 40克 |
奶油 | 85克 |
自制香草精 | 3g |
从挞皮到蛋挞的做法
挞水混合均匀无压力
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