从零开始自制蛋挞，多种蛋挞馅配方食谱大全及做法，烹饪好吃的从零开始自制蛋挞，多种蛋挞馅配方方法

从锡纸托开始自制，花里胡哨毫无实用性系列。
千层酥皮看之前发的蝴蝶酥：
蛋挞液配方从步骤8开始写

用料  

从零开始自制蛋挞，多种蛋挞馅配方的做法  

1. 准备2个碗，一个有底的饭碗，底部直径约4cm。一个分装用的小碗，口部直径约7cm。
   

2. 准备锡纸一款，裁成大约10*10的正方形

3. 扣在饭碗底部，按出底部形状

4. 再按到小碗里，捏出形状

5. 稍微整理一下

6. 完成

7. 酥皮看上个菜谱，链接在上面，可做16个蛋挞皮。

8. 基础蛋挞液（8个份）：牛奶40g，淡奶油100g，零卡糖30g，盐1g，蛋黄3个。
   搅匀倒入挞皮，210度烤25分钟左右。

9. 奶酥挞：奶油奶酪150g，黄油75g，糖粉25g，盐1g，蛋黄35g，牛奶35g做法：奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑，加入黄油、糖、盐用打蛋器打匀，最后加入室温鸡蛋和牛奶拌匀，倒入挞皮烘烤。

10. 牛奶雪花挞：
    
    牛奶120g，淡奶油75g，水150g，糖50g，玉米淀粉45g，奶粉25g，椰蓉适量装饰。做法：蛋挞皮先烤熟，把馅料所有材料拌匀，一边加热一边搅拌呈糊状冷藏放凉，最后挤入蛋挞皮中，撒椰蓉装饰。

11. 焦糖坚果挞：
    糖100g，水饴30g，水20g，淡奶油75g，不同种类坚果碎共计150g。  做法：蛋挞皮先烤熟，糖、水饴加水煮至褐色，中间不用搅拌，加入淡奶油拌匀，倒入坚果碎，迅速放入挞皮中，凝固后用糖粉装饰。

12. 鸡肉口蘑挞：鸡肉口蘑洋葱适量，鸡蛋1个，黑胡椒，盐，罗勒碎做法：鸡肉蔬菜切碎，下锅稍微炒一下调味，放凉后打入一个蛋，倒入挞皮烘烤。

13. 奶油水果挞：牛奶250g，糖60g，蛋黄3个，低筋粉15g，玉米淀粉10g，香草精几滴，利口酒10g，奶油和水果适量做法：牛奶加糖、蛋黄、低筋粉、玉米淀粉全部拌匀加热搅拌至糊状，滴入香草精和利口酒，倒入挞皮烘烤，出炉后放上水果点缀。

14. 圣诞雪人挞：淡奶油加5%糖打发，水果奶油挞打底，挤一圈奶油。草莓切上下两半，中间挤奶油，贴黑芝麻作眼睛。

15. 百香果柠檬挞：柠檬1个，百香果2个，玉米淀粉15g，鸡蛋1个，奶油奶酪60g，淡奶油50g，做法参照之前的菜谱。

16. 蛋挞大会

17. 美美哒

18. 发挥你的创意

19. 原味的也很好吃

20. 从锡纸托开始自制蛋挞，除了自制的快乐真的毫无可取性……

21. 那我们下期再见

小贴士

答应我，直接买半成品蛋挞皮