网红雪花酥详细做法烹饪大全 地道网红雪花酥详细如何做

下厨房有很多雪花酥的方子，但是平时朋友圈还是有焙友会来问我怎么做的那么好，其实我也不知道为什么我做的比较顺手，可能别人的方子我也就是参考参考，做过一次之后就会在原基础上做一点点改动吧！一直说要写出来给焙友看，一直忙的抽不出空，大致掌握一点要领我觉得就不会做的不好！
这个方子写的比较糙，第一次写，但是也有一点干货可以让你吸收！后面有些图片内容没有拍（勿喷，有空补）哈哈哈！
此方适合小白做！做顺手了的话可以在饼干和坚果上各再加20克左右！我觉得雪花酥的方子都是大同小异，加油吧！
看完所有内容如果你有空能试着做做的话，可一定要记得交作业哦！！！
按照我说的方法操作，不会硬到不行！是软硬适中的！

用料  

网红雪花酥详细的做法  

1. 准备好棉花糖

2. 坚果混合好一定要加一些带绿色的坚果，这样做出来漂亮，开心果，南瓜子不能少

3. 奶粉

4. 黄油

5. 奇福小圆饼，称好重量以后跟坚果混合起来。

6. 不沾锅小火放入黄油慢慢融化

7. 全部融化以后倒入称好的棉花糖耐心的炒化按压的方式比较快，对，动作快一点，火小一些

8. 棉花糖差不多快要完全融化了的时候

9. 倒入称好的奶粉，关火，一定是关火，然后快速的把奶粉跟棉花糖混合均匀，用按压的方式快速的翻压均匀

10. 像这个样子就是奶粉完全融合了，然后用刮刀像四周延展一下为倒入材料做准备，动作要快！为什么我一直强调要小火动作快呢，因为棉花糖炒时间长了会变得很硬，延展性也不会好。那么问题就出来了。就是有人会说，我包裹的不好啊，这个方子有问题，材料太多，要减量啊，这样那样，其实就是你没有掌握棉花糖的脾气。

11. 看，很好包裹，掉的几块饼干继续粘上，事先还要戴上手套哦，免得到这一步了手忙脚乱去戴手套，然后棉花糖也凉了，就裹不动了。两手拿起来折来折去，尽量包裹到糖！然后放在不沾金盘的里，用手轻松推，动作要快，这时候棉花糖还是热的，看到有没有粘好的，可以补救。整成一个方形或者长方形都行。

12. 整好型以后再倒点奶粉两面筛筛粉

13. 静置一会儿来切块！是不是很漂亮！

14. 这是抹茶味的，把抹茶和奶粉用小手抽混合均匀

15. 美不美，五十铃就是绿的漂亮，好闻，太香了！

16. 混合好坚果

17. 棉花糖融化好的时候关火倒入混合好的抹茶奶粉，后面就没有拍照了，下次补上吧！步骤就和原味一样做了。再来说说为什么这一步关火，锅本身就有余温，在棉花糖融合奶粉这一步，也是在不停的翻炒按压，棉花糖就一直是受热状态，如果你速度太慢，等你混合好了，棉花糖延展性也不好了。

18. 再倒点奶粉加抹茶，混合好了准备撒粉

19. 撒粉，太美了有没有？静置一会再切！

20. 不得不夸五十铃就是漂亮

21. 提前把可可粉与奶粉混匀！

22. 黄油融化以后把巧克力和棉花糖一同倒过来炒化！

23. 整形切条

24. 我最爱浓情可可味了了

25. 独立包装起来吧！记得要交作业哦！

小贴士

1.棉花糖快融化的时候一定要关火倒入奶粉，继续靠着余温翻炒，这样混合好的棉花糖有延展性一点，方便后面好混合坚果和饼干。
2.凉了以后在切，软硬适中，也很好下刀。切好的雪花酥凉透以后也不会很软，也不会特别硬，这跟前面说到要关火操作有关系。反正我做出来的软硬刚好。不会硬邦邦也不会软软的。有的人喜欢吃比较软的，有的人比较喜欢吃偏硬的，根据自己口感来掌握吧
3.记得先把手套手套戴好！准备工作做好了才不会手忙脚乱！