附配方:夹馅肉松/豆沙吐司
用料
A材料 | |
高筋面粉+其他你喜欢的面粉(控制在50克以内) | 250克 |
牛奶+淡奶油+鸡蛋1只 | 190克 |
炼乳 | 16克 |
B材料(自带勺) | |
黄油 | 20克 |
糖 | 28克(3大勺) |
盐 | 3克(1小勺) |
果干 | 适量(可选) |
酵母(耐高糖) | 3克(1小勺) |
预约早餐/好吃的北海道吐司- 松下面包机P1001的做法
材料A(面粉和液体)放入面包机。
PS:空气湿度不一样,面粉的吸水率也不一样,液体类一定预留20克出来,通过观察面团5克或者10克的加。我用过鑫乐和新良的都不一样。选择25 (饺子皮配方),15分钟结束后把面包桶包上保鲜膜放进冰箱冷藏。
睡前把面包桶从冰箱里拿出,把材料B加入:面团放黄油(切小块),糖;果料盒里放葡萄干(等果干)+盐,酵母放在酵母盒。
设置预约早上7:30分,选择5软面包,有葡萄干,烧色浅程序。提前5分钟取出来。放凉或者有一点温热的时候放入保鲜袋
2.夹馅肉松/豆沙吐司:
距离一小时30分左右(投果干后-二发时),拿出面团整形,擀成长方形,涂肉松/豆沙,涂得尽量薄薄一层,卷起来,坚切1刀装入没有搅拌刀的面包桶内,可以喷点水撒点芝麻
10分钟以内放入面包机按开始进行发酵早上闻着香香的面包醒过来,真是一件幸福的事情
小贴士
快速面包模式:(2小时)
距离1小时40分自动下酵母,距离1小时28分自动下果干,距离1小时20分开始发酵,距离35分开始烘烤
软面包模式:(4小时20分)
距离2小时43分自动下酵母,距离2小时10分下辅料,距离2小时6分开始一发,距离1小时25分开始二发,距离35分开始烘烤