一个面团2个口味70%中种吐司(中粉➕谷朊粉)食谱大全及做法，烹饪好吃的一个面团2个口味70%中种吐司(中粉➕谷朊粉)方法

家里中粉多，尝试用中粉和谷朊粉搭配，看状态还是蛮好的
中粉480克➕谷朊粉20克调配
我这里一个面团做了2个口味，肉松吐司和提子吐司

用料  

一个面团2个口味70%中种吐司(中粉➕谷朊粉)的做法  

1. 提前一天，把中种材料混合好室温发酵一倍大后放入冷藏发酵12~24小时左右，大概3倍大，发酵好的中种里面蜂窝状如图

2. 除黄油和盐以外所有主面团材料包括中种放入厨师机，低速混合中高速搅打

3. 揉至光滑厚膜状态加入黄油和盐，低速揉匀后继续高速搅打

4. 薄膜状态，出缸温度24~28度之间，收圆醒发30~40分钟

5. 整形入模进行最后发酵，烤箱发酵功能60分钟，里面放入一杯热水营造湿度，发酵时间剩余20分钟取出来盖上湿布，烤箱200度开始预热
   整形图片先欠着

6. 上火130度下火200度烘烤10分钟，转上火130度下火170度烤20分钟出炉，震模平躺着倒出

7. 挺好

8. 切开