伯爵红茶乳酪小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的伯爵红茶乳酪小面包方法

不得不说我对伯爵红茶的喜爱简直是痴迷，牛奶冲泡茶包浸泡一夜，让佛手柑的香气充分释放，丝滑乳酪酱搭配Q弹麻薯，特别让你回味的一款小面包。

用料  

伯爵红茶乳酪小面包的做法  

1. 200克牛奶煮微沸加入2包伯爵红茶，浸泡（我泡了1晚）

2. 乳酪室温软化或者隔水加热软化，加入鸡蛋

3. 搅拌均匀

4. 倒入之前浸泡好的奶茶混合，再加入砂糖搅拌均勻。

5. 筛入玉米淀粉

6. 将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的膏状，关火移出。

7. 继续搅拌之前结块的部分逐渐消失变得细腻，稍微放凉散热表面覆盖一层保鲜膜，要完全贴紧不要留有空气。

8. 中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处或者冰箱冷藏发酵（大约12-18小时）至3倍左右，内部蜂窝状。

9. 发酵好的中种撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，最后加入之前浸泡所用的两个茶包的茶叶，揉到完全状态。

10. 进行一次发酵30-40分钟。

11. 取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

12. 取一个松弛好的面团，擀成圆形，翻面

13. 放上红茶乳酪、麻薯（将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可。取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。）我为了口感更丰富加了俩块乳酪丁（可以忽略）

14. 收口滚圆，收口向下，放置于温暖湿润处进行二次发酵

15. 发酵好的面团表面刷一层牛奶，撒杏仁酥粒和杏仁片
    杏仁奶酥粒：黄油8克  糖粉5克  低筋面粉8克  杏仁粉8克
    软化好的黄油，加入糖粉，低筋面粉和杏仁粉，用手搓成小颗粒，冷藏备用，用不完可以冷冻保存。

16. 放入预热好的烤箱，中层
    上下管180度烘烤16分钟