伯爵红茶焦糖酱小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的伯爵红茶焦糖酱小面包方法

焦糖红茶酱是自制的：
配方能做40克的小面包24个，或450克吐司2条，一般家庭烤箱只能一次烤1盘，可全部材料减半做。

用料  

伯爵红茶焦糖酱小面包的做法  

1. 红茶用料理机打磨备用

2. 这是熬过焦糖奶茶酱的锅，我舍不得用水洗，索性多留了一点酱在锅里揉面用，这才是这个面包诞生的原因。算算重量，酱有100克。

3. 加入鸡蛋，牛奶，红茶粉，没有加糖，100克焦糖酱里有50克的砂糖含量。

4. 加面粉，设置1分钟，速度从3转到6

5. 混合好的面团

6. 取出面团看看，这样“洗锅”是不是非常勤俭持家～

7. 面团装保鲜袋，冷藏过夜，时间再久一点都可以，面团吸水更充分。

8. 吸水后的面团，能撑出大片的厚膜

9. 加入软化的黄油，盐，酵母。

10. 设置10分钟揉面模式，如果减半做，揉面6－7分钟。

11. 有韧性的薄膜

12. 整圆，如果时间充足，放大盆里盖保鲜膜，26度发酵约1小时到两倍大，再分割。成品会更松软。
    如果赶时间，就直接分割。

13. 称出面团总的重量，按需要做的个数平均分割。我考虑到家里小孩子吃，分的40克一个，一共24个。如果做吐司，分成6个。

14. 每个小面团滚圆，常见的家庭烤箱一盘放12个，要放两盘。
    建议每次在发酵前都拍照，一是记录时间，二是方便比较发酵后的大小。

15. 整形好的面包放入烤箱或发酵箱发酵，37度左右，发酵约50分钟。烤盘下放一盘温水，大概装了300毫升水。

16. 发酵完成，拿出之前的照片比较一下。预热烤箱180度，风炉165度

17. 烤15分钟左右，每家烤箱温度有差别，按平时烤小餐包的温度时间搭配来吧，闻到浓郁的面包香气后两分钟就出炉。

18. 这一步不是必须，我是趁热在面包上擦了点黄油。

19. 丰收的感觉

20. 这是加320克鸡蛋牛奶，只发酵一次的效果。希望更软，可以加大液体量，增加一次发酵。