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超软黑芝麻吐司(中种法)食谱大全及做法,烹饪好吃的超软黑芝麻吐司(中种法)方法

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超软黑芝麻吐司(中种法)的做法步骤图

五一节,突然降温,18°,是个适合做面包的日子,而且做个水量大的!啊呜老师的方子×0.38,做两个450。气温高了建议减水。

用料  

中种
高筋面粉 320克
牛奶 106克
140克
酵母 4克
主面团
高筋面粉 136克
水(后放,担心其他液体手抖放多,水要相应调整) 40克
40克
细砂糖 18克
奶粉 18克
炼乳 13克
蛋液 22克
干酵母 2克
9克
黄油 32克
熟黑芝麻 32克

超软黑芝麻吐司(中种法)的做法  

  1. 方形吐司最后发至8分满,面团距离盒边2cm,盖盖子,烤出的白边最好看!

    超软黑芝麻吐司(中种法)的做法步骤图 第2张

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