豆沙奶油面包做法烹饪大全 地道豆沙奶油面包如何做

在别人方子里跟做的，为了下次不再去找那个英文视频，自己记录下来，方便下次做。

用料  

豆沙奶油面包的做法  

1. 在面包机中依次加入
   水，牛奶，淡奶油，磕进去俩鸡蛋，面粉，奶粉，盐，糖，中间挖个洞，埋进去酵母粉。
   面包机选择“发面面团”1个半小时，
   将黄油一边切片一边在电子秤上称，然后在面包机搅拌过程中将黄油一片一片扔进去。
   找个盆装满水，放入冰箱冰冻，将电动打蛋器的打蛋头和裱花袋裱花嘴放入冰箱冰冻，待用。

2. 面包机1个半小时结束报警，直接取出面团，面团竟然不粘案板，不揉，拉长，横着切成俩长条，再切成一个个剂子，每个60克，我是挨个称的，嫌麻烦，都在60克左右，没那么精准。用手随便团个圆球，一共做了13个，然后排好队，一起盖紧保鲜膜（买的保鲜膜太短），等12分钟（这时候发现有个厨房定时器真省心）。

3. 等的过程中把一包豆沙馅挤到碗里，找个小一点勺子，一个底部平整的杯子，小碗里倒一些牛奶（刚刚开的一包200ml的，从吸管口一倒就洒，用剪刀剪个口剩下的又不方便喝😐），准备小刷子。

4. 打开保鲜膜，取一剂子放案板上按成小扁扁，像包小笼包一样包起来，然后再团成一个球，放在烤盘里（没放锡纸，所以后面很难洗，下次放锡纸试试），排好队，话说比小笼包好包多了，每个装豆沙馅40克，我也是挨个称的，没办法，没经验只能用这么笨的方法。
   摆好后，用底部平平的杯子底部轻轻按压刚刚团好的13个剂子，从球形压成馅饼形状，但不太扁（呃，下次我一定要拍照片，描述的我下次自己都不一定看得懂），然后每个上面和侧面都刷一层牛奶，二次醒发50分钟，大约变成原来的1.5倍大，因为家里大概20度，没发起来，后来又在烤箱里放一大碗开水，再把放面团的烤盘关进去20分钟，该方法会让烤箱上下左右都是水珠，还得擦，下次放微波炉里试试，反正后面不用，自然风干。
   一壶开水没用完，用来隔水加热黄油，切几片黄油化成液体，待用。
   然后热水接着泡一些葡萄干，用来做冰淇淋。

5. 烤箱上下管180度预热10分钟，然后放进去上下管180度烤12分钟，烤熟了，但颜色没那么黄。接着放第二盘（每盘装9个，我还剩下4个），可能刚烤完温度高，这次12分钟面包有点糊了，下次最后几分钟得在烤箱面前守着。取出后表面刷一层黄油，晾凉。
   

6. 打发淡奶油，称白糖，白糖用量为奶油的8%至10%，中速打到大泡泡，放1/3糖，打到小泡泡，再放1/3糖，打到小泡泡消失，再放1/3糖，低速打，打到提起来用手戳一戳，放嘴里尝一尝，像蛋糕店里奶油吃起来的感觉就停止。（这个经验实在不太丰富，暂时就这么记录。有经验了回来改。）
   将奶油放入裱花袋，用筷子在每个面包中间戳个洞，将裱花嘴伸进去，右手一边挤奶油左手拿面包转圈圈，完事儿。
   剩下的奶油里面加蓝莓酱，芒果酱，泡好的葡萄干，蔓越莓干，装在蛋糕纸杯中，放冰箱冷冻。