松软,满口奶香椰香,好吃的根本停不下来。
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 40克 |
牛奶 | 75克 |
淡奶油 | 70克 |
糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 15克 |
椰蓉 | 适量 |
新手可成的奶香椰蓉小餐包的做法
除椰蓉和黄油外的材料全部放到厨师机和面到光滑,加入30克黄油,再和面到出手套膜。没有厨师机或面包机就手工和面,比较考验体力和手劲。和好的面团整理放到预热38度的烤箱发酵,放一碗热水在边上加湿。
发酵到两倍大的时候取出排气分成8等分,静置松弛面团15分钟。(取剩下的10克黄油,加入适量糖和椰蓉,揉成小团,分成8份,看个人喜欢做多少,没有定量)。
面团擀成长条形,中间铺椰蓉摊平。
两边卷起。
再从两端向中间卷,两端汇合就可以了。
光滑面向上,放到烤箱38度二次发酵到2倍大。
取出撒粉再切出自己喜欢的花纹,别切太深,椰蓉容易出来,我的就是切太深了。
烤箱预热160度,中下层烤13分钟,放凉后密封保存。