配方大约可以做47个,重点看小贴士,这个改良后的配方,清甜不腻口,切忌减糖,否则就没有味道了,一点不甜的甜品实在不好吃的
用料
椰蓉 | 200克 |
糖粉 | 70克 |
黄油 | 120克 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 70克 |
蛋黄 | 65克 |
午后小食新宠❗️奶香椰蓉球❗️100%成功率的做法
准备食材
黄油室温软化
加入糖粉
电动打蛋器搅打均匀
加入蛋黄
搅打均匀
分次少量加入室温牛奶
筛入低筋面粉
加入椰蓉
混合均匀
搓成12克一个的小圆球
表面裹上椰蓉
裹好的样子
摆入烤网上
入烤箱中下层150度20分钟,千万别烤时间太久,否则口感会很干
烤网下面放一烤盘,接椰蓉残渣和烤制过程中椰蓉球流出的油
成品
成品
成品
成品
小贴士
1,由于烤箱温度偏高,用150度,实际烤箱腔内的温度大约160度
2,牛奶和鸡蛋,液体需要少量多次加入,每次搅打均匀以后,再加入下一次,否则很容易油水分离
3,鸡蛋和牛奶必须是室温的,不能用冷藏的,否则会出现水油分离
4,黄油室温软化而不是融化,注意区分开来
5,要用糖粉或者糖霜,而不是细砂糖,饼干点心类必须用糖粉,比较容易融化均匀,如果用砂糖会出现融化不均匀的情况
6,砂糖用于蛋糕里面,而不能用于饼干,砂糖在蛋糕内的作用除了保湿和增加甜味,还起支撑作用