一个减肥者的吃货之路
用料
高筋面粉 | 100克 |
黑麦粉 | 100克 |
天然酵母(可换成等量的波兰种) | 100克 |
鸡蛋 | 1个(约50g) |
水 | 70克 |
木糖醇 | 15克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 2.5克 |
木糖醇无油软黑麦面包(天然酵母版)的做法
1、混合以上所有材料(水慢慢加),厨师机、面包机,手揉至扩展阶段(厚膜即可);
2、温暖处大叫至2~2.5倍大;
3、把面团分成4或者5等份,我分成了5等份哈,这个看个人一次饭量哈;盖保鲜膜松弛20分钟;
4、把面团擀成如图长方形,卷起,口一定要封紧;
5、表面沾上芝麻(也可以不沾哈后面撒干粉),放烤箱发酵到1.5到2倍大;
6、烤箱预热200度,180度中下层烤18~20分钟;
刚出炉的
内部组织一层,外脆内软,赞👍!