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无糖油桂圆核桃天然酵母面包食谱大全及做法,烹饪好吃的无糖油桂圆核桃天然酵母面包方法

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无糖油桂圆核桃天然酵母面包的做法步骤图

不用红糖不用黄油,用长时间发酵来强调食材本身的风味,就是好吃无负担的主食系面包!
适合有经验的友友参考的菜谱,不适合小白❤️

用料  

T65面粉 100%
70%
100%天然酵母 20%
2%
桂圆肉 15%
核桃 15%

无糖油桂圆核桃天然酵母面包的做法  

  1. 准备工作:
    核桃165度烤5分钟
    桂圆干用朗姆浸泡2小时

    正式开始:
    法粉+冰水浸泡2h

    +天然酵母混合均匀,冷静30min

    +盐,冷静30min

    +料,冷静30min

    折叠2-3次,间隔40min

    最后一次冷静1h左右,看面团状态,足够fluffy准备整形

    分割,预整形,冷静20min

    整形,入发酵篮,冰箱冷藏二发8-10h?

    无糖油桂圆核桃天然酵母面包的做法步骤图 第2张
  2. 烤箱250度,5min,汽。
    230度,10min,蒸汽。
    200度,10min,无蒸汽。

    无糖油桂圆核桃天然酵母面包的做法步骤图 第3张
  3. tada🌟

    无糖油桂圆核桃天然酵母面包的做法步骤图 第4张

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