之前也发过好几次面包制作过程,但都需要二次发酵,这个配方却是零失败并且一次就发酵好的面包,奶香味浓郁,口感棒极了👍
用料
高筋粉 | 400克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 4.5克 |
盐 | 4.5克 |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 190克 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 45克 |
无需二次发酵并且一次成功的喧软牛角包👏的做法
所有食材除黄油外全部搅拌均匀,揉出粗膜,这一步我忘记拍照了,就用这张照片代替吧。
加入软化好的黄油继续揉,揉出手套膜。不用发酵,分成大小均匀的20等份。
擀成牛舌状,从宽的那一面卷起。
全部整理好形状放入烤箱发酵,加一碗开水,增加湿度,35度左右发酵就行,发酵成2倍大,大约需要85分钟。
发酵好的面包刷上全蛋液,烤箱160度预热10分钟。
上下火160度烤20分钟,奶香味浓郁,超级喧软的面包就出炉啦,非常简单,好吃,喜欢你也来试试吧。
小贴士
这个面包不怎么甜,喜欢吃甜的朋友可以再加点糖。