家里的奶油奶酪不少,要消耗掉就做了面包,这是一款低糖少油的咸味面包乳酪芝麻面包圈,操作起来简单,味道却很香很好,把乳酪直接切块卷到面团中整成圈圈的形状,最后发酵完毕后再割出好看的花纹,不论是造型还是味道都很不错呢
我把一整块奶酪用完了,你可以按照自己的需要调整用量哈
用料
面包面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
水 | 180克 |
橄榄油 | 15克 |
黑芝麻 | 15克 |
白糖 | 10克 |
即发干酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
夹馅 | |
奶油奶酪 | 适量,约220克 |
表面装饰 | |
面粉 |
【低油少糖香喷喷】乳酪芝麻面包圈的做法
面包面团里的材料除了黑芝麻之外全部混合,揉至面团光滑,可拉出稍具延展性薄膜的状态
加入黑芝麻揉均匀
将揉好的面团在温暖潮湿的环境中进行第一次发酵约50分钟,至面团两倍大,用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷(天冷的时候需要适当延长时间,天热的时候反之)
轻按面团排出气体,平均分割为4份,揉圆静置10-15分钟,静置时面团表面需盖上潮湿的布巾防止表面干燥
将面团轻轻按扁,擀开成24cmx12cm的长方形
在长方形面片靠近上方长边的位置铺上一条奶油奶酪,奶油奶酪直接切下来用就可以了,不需要提前搅拌,具体用量可以根据喜好调整,我烤了4个面包用了一盒220克的奶酪
将面片自上而下卷起将奶酪包裹住
捏紧底边收口
首尾相接,捏紧收口成为一个面包圈
依次做好四个面包圈,表面盖湿布在温暖潮湿的环境下进行最后发酵约30分钟
待面包圈发酵到约两倍大时,在面包圈表面筛适量面粉
用锋利的小刀在面包圈上割出花纹,割口不要太深以免露馅,放入已经预热到190°C的烤箱中烘烤25分钟左右
至面包表面金黄,香气持续飘出即可出炉