酥皮泡芙的口感,相对有点甜甜酥酥的,夹馅的酥皮泡芙,又含有馅料的香味,想怎么吃怎么吃。
跟宝宝版的操作除了多了酥皮的制作,几乎就是一模一样,这一款酥皮泡芙,是用黄油做的,偶尔吃点动物油脂的甜食也木有坏处,毕竟甜食也是提升幸福感之一的东西嘛~ (看着肚子上的肉肉有点脸红)
用料
酥皮 | |
黄油 | 40克 |
糖 | 25克 |
低粉 | 50克 |
泡芙 | |
牛奶 | 85克 |
无盐黄油 | 37克 |
低粉 | 52克 |
蛋液 | 大约一个半左右 |
迷你酥皮泡芙的做法
黄油软化、加糖、搅拌细腻,加过筛后的面粉,翻拌均匀,用保鲜袋整形成圆柱形,放冷冻,大概5分钟左右,能切成形,不要太硬也不太软
开始做泡芙,先预热烤箱180度
牛奶、黄油、糖混合放入锅中,加热至沸腾1分钟左右加入过筛后的低筋面粉,快速搅拌至无颗粒,再熄火
面糊冷了以后,一点点加入蛋液,能挂住筷子。勺子或者刮刀不滴落,搅拌至面糊光泽顺滑就可以了
面糊冷了以后,一点点加入蛋液,能挂住筷子。勺子或者刮刀不滴落,搅拌至面糊光泽顺滑就可以了
在烤盘上均匀挤出来就可以,我的食谱大部分都是带着团子做的,然后就是他和我一起抱着裱花袋挤,你懂得
放上冻好,切好的酥皮
放入预热好的烤箱中,180度20-25分钟左右,根据你挤的泡芙大小来决定时间长短,新手操作不要离开烤箱哦~
烘烤过程中不要打开烤箱看
这是烤好的样子,基本就是小小的,团子三岁,也是可以吃的,可以夹奶油馅,也可以加浓稠酸奶、洋气点可以做单卡仕达酱加进去~想怎么吃你说了算。