五角粽子,顾名思义,是指有五个角像宝塔一样的粽子,主要在广东地区流行,体型庞大,可谓是粽子中的霸王粽!
今年端午节姨来我家作客,包了这款粽子,当时忙,也没顾得上拍照,是我喜欢的一款粽子,某年退休后我一定学会它,姨的配料也是超好吃的,我喜欢😍
搜了下厨房也是没有此方子,借用了度娘的图片,建了此菜谱,供大家参考
申明:菜谱步骤(1~5)的图片来源于度娘
用料
粽叶+蝇子 | |
五花肉+(盐 酱油 五香粉 花生油腌制) | |
绿豆米(去壳的) | |
蛋黄 | |
香菇 | |
干贝 | |
莲子 | |
花生 |
五角粽子的包法(塔粽)的做法
1.取两片粽叶,十字交叉,形成一个窝状。
2.填入准备好的馅料
3.取两片粽叶分别加入左右两边,完全将馅料包裹住,再取一片粽叶,将顶部盖住。
4.将两边的粽叶分别向中心折,再将另外两边的叶尖向内折,一只手捏住粽子,另一只手将整个粽子翻过来。5.最后,用线或绳将粽子对角缠好。
包好的五角粽子长这样~
最后将粽子摆放在高压锅中,注入浸没粽子的清水。大火烧开,转中火压40分钟,待高压锅气体排净后即可出锅。
这么漂亮的粽子是我学习的目标,等我学会了一定来刷菜谱,偷偷告诉你,我试过,但没学会呀😄包了个四不像😂这是姨的手艺,赞赞哒👍好喜歡😍
我只会这兩种呀😝繼續努力,加油💪
小贴士
1、如果是买的干粽叶,要煮10~15分钟才好包。
2、煮好的粽叶放冷水浸泡一下,这样可以保持绿色。
3、想更快煲熟可以加开水煮,不影响口味。
4、水里加点盐,以免煲熟的粽子味道流失。
5、每个粽子约5片叶子,一条绳子,当然叶子有些烂的或绳子断了,因此预多一点备用
6、初学者担心塔尖漏米,可以在里面加多一片叶子,不影响粽子外型。