以前宿舍4姐妹都会在周末去食堂二楼点一份干锅开荤,有时候是虾➕鸡肉,有时候是兔丁肥肠。混合的干锅总是觉得肉肉好少。现在自己做,放肆加肉哈哈哈!
美味咸香香辣很下饭的哦!怕辣的火锅底料少放点哈!
用料
虾 | 400克 |
土豆 | 个个 |
木耳 | 150克 |
红椒 | 半个个 |
黄椒 | 半个个 |
蒜苗 | 2根 |
生姜 | 1个 |
香菇 | 6-7朵 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 一小把 |
欣和六月鲜特级酱油 | 1勺勺 |
味达美臻品蚝油 | 半勺 |
欣和六月鲜豆瓣酱 | 1勺 |
火锅底料 | 40克 |
干锅虾(火锅底料版)的做法
土豆切波浪条,没有的话就直接切条,红黄椒切小块,蒜苗切段,姜切片。
锅内倒油轻微煎一下虾
土豆淋油拌匀,铺烤箱210上下火35分钟,没有烤箱的可以油炸或者少油煎
土豆条香喷喷,偷吃了好几根
锅内倒油放蒜末,姜片花椒,香味出来之后下欣和豆瓣酱
炒匀加入火锅底料,牛油部分朝下小火融化底料
加入香菇木耳和蒜苗翻炒断生,加入耗油,酱油和豆瓣酱继续翻炒均匀
加入煎好的虾翻炒翻炒可以适当倒点点水烘一下
加入土豆翻拌均匀
起锅前加入红椒黄椒块,断生即可,炒久了味道口感不好。
干锅快捷方便,味道咸香鲜,微辣口感更好下饭。欢迎各位尝试哇!
小贴士
虾可以替换其他的菜,比如鸡块,鸭块,兔子牛蛙……配菜还能加藕片藕条,青笋芋头,看各自喜好