用料
鸭 | 只 |
仔姜 | 块 |
大蒜 | 瓣 |
豆瓣酱 | 勺 |
鸡精 | 勺 |
料酒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
小米辣 | |
蚝油 | 勺 |
老抽 | |
盐 |
不太辣的仔姜鸭的做法
鸭肉剁小块,+水+料酒把血水煮出来
捞出用热水洗干净沥干水分
锅里加油,不用太多,倒入鸭肉翻炒,煸出多余的油脂
炒的有点鸭肉焦黄,换小火,加入香叶,花椒,桂皮,豆瓣酱,炒香
加入老抽生抽料酒,最后加入一点盐调味(不要太多,豆瓣酱有盐的)
加入仔姜丝,大蒜,小米椒翻炒,最后加入耗油大火收汁就可以了
出锅
小贴士
肉一定要小块,才会入味
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