干锅黑鱼如何做才美味，怎么做干锅黑鱼简单又好吃

用料  

干锅黑鱼的做法  

1. 黑鱼洗净，如切鱼片一致，一分为二，再切段。用盐、黄酒腌制十分钟

2. 把胡萝卜切片，洋葱切丝，姜、蒜切片

3. 起油锅，烧至七分热，加花椒，带花椒味道出来后捞出。放入葱、姜、蒜，待香味出来后，再放入豆瓣酱炒香。

4. 先加入胡萝卜煸炒，再放入黑鱼煸炒，放料酒、老抽、生抽，煸炒后再加入洋葱。加适量水，大火煮20分钟。再根据个人口味加糖、味精收汁即可（我这次味道刚刚好，没加）。

小贴士

习惯麻辣味重点的，可以多加些😜。
我选的是一斤半的小黑鱼，三个人的晚餐刚刚好。