干锅莲藕鸡翅做法烹饪大全 地道干锅莲藕鸡翅如何做

心血来潮在周末学着做别人的菜谱，一查发现下厨房居然没有，哈哈那我发上来啦，不过忘了拍照😣

用料  

干锅莲藕鸡翅的做法  

1. 1. 土豆和藕切片备用

2. 2.培根切块
   

3. 3.鸡翅洗干净，放入清水中浸泡半小时去除血水

4. 4.用刀在鸡翅表面划三刀，方便腌入味

5. 5.姜蒜末，少许盐，以及少许白酒或料酒，将鸡翅腌制半小时

6. 6.平底锅小火煎鸡翅，正反面各（盖上锅盖焖）五分钟，注意一开始锅不要烧太热，不然会焦，我就忘了这个，中间的焦了

7. 7.把煎好的鸡翅盛出，用锅里煎出的鸡油，放入土豆片、藕片、培根（我还加了点中午剩下的西兰花，味道很好哦），翻炒几分钟，然后盛出放到一旁待用，培根煎出的油沁到土豆里，真的是一绝，

8. 8.锅里放入郫县豆瓣，和姜蒜末与干辣椒段一起炒香，再撒一点糖提鲜，还是那句话，锅不要太热，不然会糊

9. 9.继续加入鸡翅，翻炒至上色均匀后，把土豆藕片等也倒进去。

10. 10.土豆、藕片垫底，把鸡翅在塔吉锅（我用的是砂锅）内码好，盖上锅盖，直接小火干烧至微焦（可惜时间不够，汁没烧干），底部的土豆藕片，被焖得一面金黄，还吸收了一点鸡翅汁，简直太好吃了。

小贴士

♥没有塔吉锅可以用砂锅哦，但一定要注意火，以免焦过头
♥鸡翅一定要泡掉血水鸡翅一定要泡掉血水鸡翅一定要泡掉血水，重要事情说三遍，我的没泡够时间，煮的时候依旧有血渗出
♥因为后面鸡翅还要放入酱中翻炒，所以前面腌的时候不需要很多盐，一点点就够了
♥锅始终不要太热，尤其是煎鸡翅和炒酱的时候，鸡翅会糊，加了辣椒的酱也会因为锅热而呛你一脸
♥最后，不知道是不是我一开始把莲藕和土豆泡过的缘故所以尽管炒了那么多次还是很多汁，于是最后收汁的时候等了很久也没烧干，又不敢开大火怕它糊过头，所以吃的时候是带汁的，不能算干锅了😰