用料
鸡 | 1只 |
莲藕 | 1节 |
土豆 | 1个 |
青红椒 | 6个 |
姜葱蒜 | 若干 |
火锅料 | 小块 |
鸡腌制 | 步骤1 |
莲藕炒鸡的做法
准备食材:鸡+莲藕+土豆+青红椒(剁红椒)+姜葱蒜粒+火锅料。
把全部食材切成丁。
把鸡剁块,腌制:生抽2勺+老抽少许+柱候酱2勺+蚝油1勺+料酒1勺+淀粉少许+花生油+姜片+红葱头,搅拌均匀。锅烧水开,加入少许食盐,把莲藕+土豆焯至断生捞出,待用。
锅倒油,放入花椒粒开小火慢慢爆香,捞出花椒粒不要;倒入腌好的鸡块翻炒至金黄,放入火锅料+姜葱蒜丁+莲藕丁+土豆丁,翻炒均匀。
最后放入青红椒大火翻炒,沿锅边淋一圈米酒,调味:生抽+食盐+胡椒粉翻炒均匀盛出,装盘。
小贴士
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