用料
小刁子鱼 | |
剁椒 | |
蒜 | |
生抽 | |
醋 | |
料酒 | |
糖 | |
姜 |
干锅滋小鱼的做法
小鱼处理干净后,内外抹少量盐
腌2—3小时,腌的时候上面用重一点的东西压一下
锅中放少量油,小火把鱼煎到两面金黄
鱼盛出,再放少量油,爆香蒜末、姜末和剁椒
鱼再入锅,大火,加适量生抽、醋、料酒、糖等调料
不要放水,等调料收汁,起锅
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