给思宇同学做的红烧鸡腿,少油+鲜美!思宇同学吃成了小馋虫!
用料
鸡腿 | 6只 |
糖 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 2个 |
蚝油 | 3勺 |
冰糖 | 6小块(常规大小) |
盐 | 适量 |
料酒 | 4勺 |
姜 | 3片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1小块 |
红烧鸡腿🍗·少油·美味·下饭!的做法
鸡腿洗干净,改花刀。倒入两勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油,切两片姜改成姜丝。手抓拌匀,腌制20分钟。
腌制好的鸡腿冷水下锅,将腌料一并倒入锅中。烧开捞出,清水洗净鸡腿中的血水。
热锅凉油,下冰糖,小火炒出糖色。下鸡腿上色,加入葱姜蒜、2勺料酒、2勺蚝油、1勺生抽炝锅。然后加入开水,中小火盖锅盖炖30分钟,期间加盐加糖调味。
30分钟后,大火收汁,至颜色深,挂糊时出锅。撒上少许熟芝麻、香菜。经典的红烧鸡腿就此完成!
小贴士
思宇同学拿汤汁拌饭,吃鸡腿🍗吃到撑!