铸铁锅炖一切
用料
五花肉/后尖肉 | (全部酌量) |
姜 | |
冰糖 | |
生抽 | |
料酒 | |
葱结 | |
老抽 | |
辅料:鹌鹑蛋、腐竹,等等 |
永远都不可能失败的红烧肉的做法
1.肉切好以后用料酒腌片刻,用火燎去肉皮上的残余毛发和部分油脂;
2. 锅底首先铺满姜片,然后加入其他调料;
3. 下肉,开炖;
4. 收汁前可以加鹌鹑蛋等辅料
(注意火候,不然会糊锅,全程大约1小时)
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