用料
蒜毫 | 1把 |
五花肉 | 200克 |
姜 | 3片 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
十三香 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
肉永远不够吃的蒜毫炒肉的做法
蒜毫洗净切段,五花肉切薄片
热锅冷油,放入姜丝炒香
放入肉片十三香煸炒
炒至肉片变色后放入适量蚝油
炒至肉片全部成酱色,这是肉片好吃的关键
放入蒜毫翻炒
炒至蒜毫变色后加入适量生抽和盐
炒至蒜毫断截面稍微有酱色,加适量鸡精出锅。这是蒜毫入味又不失脆感的关键。
肉片香味浓郁,蒜毫脆嫰鲜香。
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