羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。
功效:羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化(消化食品)。
用料
羊腿肉 | 1腿 |
料酒 | 三瓶 |
姜丝 | 2~3大块 |
中药包 | 1包 |
药包里成份里:八角、花椒、桂皮、熟地、党参、枸杞、当归 | |
冰糖6块 |
羊肉药膳煲的做法
热锅,倒入黑芝麻油,放入姜丝爆香,倒入飞水洗净的羊腿肉,翻炒片刻放入冰糖。
再翻炒的过程中,加入4次料酒翻炒至肉焦香,下药包里的材料,一起翻炒均匀。
把羊腿肉盛入高压锅中,倒入2瓶料酒,(药膳羊肉是不加水,这样煮起来很香,一点膻味也没有)盐和鸡精少许,盖上锅盖,大火炖煮,高压锅大声响后计时16分钟关火。
最后热油锅,切些细姜丝爆香,拌入羊肉盛入煲锅即可。
这是药包里的材料
这是我用的料酒。
小贴士
我们这炖羊、鸡鸭、牛肉的药膳包里的中药都不相同,还有分几斤肉配多少克的中药,不能自己盲目乱放,想煮的话还是建议去药店让药师帮你配好中药😜😄