用料
| 鹌鹑蛋 | 8个 |
| 老冰糖 | 一小块 |
| 葱 | 2根 |
| 老抽 | 3勺 |
| 五花肉 | 2斤 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 5片 |
| 小米椒干 | 6个 |
鹌鹑蛋版的-红烧肉零失败的做法
红烧肉，鹌鹑蛋喜欢备用
生姜、蒜末、辣椒切好备用因为我们这边比较喜欢吃辣
鹌鹑蛋、冷水下锅煮6分钟 然后放入冷水中，在去壳、这样壳比较容易脱落
另起一锅烧水，水开之后放入五花肉焯水、可以在里面搁点黄酒去腥
焯至肉变色，撩去面上的浮沫，然后捞出再次冷水冲洗下
锅内放油，小火炒糖，以免炒焦 炒至糖全部融化
然后倒入焯好水的五花肉，翻炒均匀，倒入冷水没过肉然后放入，生抽、酱油大火烧开，转小火炖30分钟 加入香叶，八角调香
肉炖的差不多，再放入处理好的鹌鹑蛋 小火再炖8分钟 然后出锅
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