红汤羊蝎子火锅做法烹饪大全 地道红汤羊蝎子火锅如何做

羊蝎子就是羊大梁，羊的脊骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

用料  

红汤羊蝎子火锅的做法  

1. 羊蝎子3斤，现剔的

2. 用清水泡两个小时，期间要换水两次

3. 焯水去腥膻

4. 锅内下油炒豆瓣酱和葱姜

5. 下入料酒、生抽、老抽和啤酒、水。

6. 放入羊蝎子香料包。（可以搜索店铺：知味学堂小食店，配制的羊蝎子料包，也可以用其他市售料包哈）

7. 放入羊蝎子煮开锅，用小火炖煮。

8. 两个小时后肉烂关火。倒入火锅盆中，撒香菜段和辣椒、枸杞、当归。

小贴士

羊蝎子要提前泡水两个小时，辣度可添加辣椒调整，冻过的羊蝎子或者骨头比较粗壮的羊蝎子会炖久一些，延长半小时左右。