素火锅,好吃无油,可以边喝汤边下青菜。越吃越香。
下菜建议金针茹,苦苣,白菜,味不大的青菜。
用料
各式茹菌 | 每样适量 |
黄油 | 少许 |
油 | 可不加 |
金针茹 | 下火锅 |
苦苣 | 下火锅 |
盐 | |
白胡椒 | |
红枣 | 2颗 |
冬笋 | 少量 |
养生锅的做法
我用的海鲜茹,白玉茹,香茹,这三样超市都有,要味道好用东北棒茹,松茸,蕨菜,在东北喝过菌汤,真鲜。可惜这边南方没这些。将茹棹下水,去掉木腥味。
用黄油或无味的油(玉米油)炒一下,加水,火开了入砂锅小火煨半小时以上,加煮好的冬笋,白胡椒,盐,红枣点缀。
架起火锅,水开下金针菇。边吃边下苦苣,随着时间,当菜汁慢慢浸入汤汁,汤的味道会越来越好。
小贴士
如果汤汁不够,另起锅,用水,猪油,鸡精,盐,白胡椒调制,此方也可代替锅底。