用料
九层塔 | 1把 |
蒜 | 几瓣 |
巴沙鱼柳 | 1袋 |
九层塔香煎巴沙鱼块的做法
巴鱼块平铺在锅上,我是用电池炉加不粘锅猛火煎,刚下锅的时候会粘着锅底,这时候千万不能动它,过2分钟摇一下锅看看鱼块能不能动,不能的话继续等待,待鱼块的表面水分被煎干形成一块金黄色的焦面后就翻面继续煎,同时加入蒜头和九层塔,把他们的味道煎出来沉入鱼块当中。
我选择的是这种腌好的鱼块,但是觉得偏咸了一点,这种海鱼其实不调味也可以煎的,因为本身含有盐分,煎甘后点沙拉酱也是很美味的。我这个菜一共是20元左右。
小贴士
煎鱼必须要等待一面完全干了才能动,不然的话一定粘锅,如果没有不粘锅必须用小火,而且等待煎的时间要更加长。