苦瓜煎蛋是广东省传统的名菜,属于粤菜系。苦瓜清热解暑,消肿解毒,是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击,而且,与鸡蛋配合,别有一番滋味
用料
苦瓜 | 根 |
鸡蛋 | 个 |
盐 | 克 |
生:粉 | |
红椒 |
苦瓜【苦瓜煎蛋】鸡蛋的做法
鸡蛋夜中加入苦瓜红椒粒,湿淀粉。盐胡椒粉鸡精调味
底油炒散70%的蛋液。与剩余蛋液混和。放入锅内摊成饼状。
两面煎制金黄。
小贴士
苦瓜生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。 夏天吃蛋有养心安神之功效,因此苦瓜和鸡蛋是夏季清心健脾的绝佳组合(有福到)