上班族可以这样带饭
用料
苦瓜 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少量 |
油 | 适量小米椒2个 |
蒜 | 适量 |
苦瓜炒鸡蛋🥚的做法
苦瓜切片,水开下苦瓜焯水大约1分钟
苦瓜焯水的时候下一点食用油
稍微滚一下,这一步是让苦瓜做出来不会太苦
捞出放凉水里泡一下后沥干水份
鸡蛋里加一点盐后打散
热油后中小火翻炒,注意火候不要太大以免焦了
大概这个颜色就好咯
热一下蒜,注意这个蒜不要剁太烂了
苦瓜一定要沥干水份再下锅,中小火翻炒再逼干一下水份,这样苦瓜炒出来才会清脆不会烂了
下点小米椒点缀,增加色彩感,不喜欢小米椒也可以不下
最后加入炒好的鸡蛋碎大火翻炒1分钟
调味:盐+鸡精少量,大火翻炒一分钟出锅
一点都不苦的苦瓜炒蛋和苦瓜排骨汤