hmmmm今天买的牛排稍微薄了一些,所以煎的全熟了。
五分钟就做好啦,很快手,除了迷迭香以外其他的材料也很常用,非常家常的做法呀💅
用料
牛排 | 1块 |
盐 | 大半勺 |
黑胡椒 | 少量 |
迷迭香 | 2根 |
黄油 | 10克 |
大蒜 | 3-4瓣 |
橄榄油 | 2勺 |
超简单的煎牛排的做法
牛排彻底解冻后,先用厨房纸把牛排两面的水吸干,再用盐和黑胡椒均匀的涂抹在牛排的两面,最后用橄榄油涂满
烧开水,温盘。牛排放在冷的盘子里肉会变紧,所以要提前把盘子温热。这个时候刚好可以让牛排腌制一会儿。
大火把锅烧热,放入腌制好的牛排,正反面分别煎1-2分钟。 根据买来的牛排薄厚不同,自己控制下时间。 (因为牛排涂过橄榄油了,所以锅里不需要另外放油哦),煎到一面的血水出来再翻面,不要来回反复煎
煎到第二面大约5成熟的时候,把火调小,放入黄油,大蒜,迷迭香。一定要用小火,不然黄油会糊。
黄油化掉以后用勺子把汁不停浇在牛排上,确保朝上的那一面也都沾染到酱汁
起锅,把牛排放在温好的盘里,浇上酱汁。
小贴士
腌牛排不需要很久,但是油要最后抹呀,这样可以把盐和黑胡椒的味道锁住。
温盘的时候我习惯把盘里盛上开水,牛排快做好的时候把水倒掉把盘子擦干。
今天没有芦笋了所以水煮了一点西兰花,如果有芦笋的话可以用煎完牛排的油继续煎一下芦笋哦。