白卤牛腱（此菜谱无配图）食谱大全及做法，烹饪好吃的白卤牛腱（此菜谱无配图）方法

对于牛腱做法的新尝试。
白卤的牛腱，可以配干的湿的各种蘸料碟。

用料  

白卤牛腱（此菜谱无配图）的做法  

1. 锅（此次用的铸铁锅），加适量清水，老姜拍破加入，放入洗净后对切开的牛腱，加入一瓶盖料酒，开火。

2. 煮开，撇干净浮沫。加入香叶、八角、桂皮，适量盐（尝一下汤要略偏咸），山楂干（帮助软化牛肉）。

3. 加盖转小火炖煮约1小时，期间略翻动。关火，将牛肉侵泡在汤汁中至基本室温。

4. 吃时将牛肉从汤汁中取出，切片。可以配四川干碟（海椒面儿、花椒面儿、五香粉各适量，肉带盐味可以不加盐），或者配湿蘸料（芹菜切末儿、酱油、醋、糖、香油、红油各适量，牛肉卷着芹菜，巴适得ban😄）