用料
花椒 | 几粒 |
猪蹄 | 4块 |
姜 | 几片 |
大料 | 几颗 |
生抽 | 8勺 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 15克 |
耗油 | 几勺 |
食用油 | 两勺 |
苹果泥 | 4勺 |
猪蹄泡水15分钟,然后焯水25分钟。
倒油,放大料、冰糖、姜片煎到金黄。
把猪蹄放在锅中小火煎,直到猪几面都上色。
放料酒、生抽、耗油、苹果泥加上半碗水慢炖45分钟。
煮的时间过程中翻一翻。直到卤水煮成卤汁,快要煮干前关火。
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