端午节做肉粽只要肉不要皮的剩下的皮怎么办呢,除了做成猪皮冻还可以做成菜呦!别看卖相不咋滴,真的好吃呦!
平时买猪肉做菜的皮也可以攒起来,够了就可以做一顿美滋滋的猪皮焖香菇,当然,焖青豆啊焖土豆都可以哦
用料
猪皮 | 随意 |
干香菇 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 几滴(猪皮焯水时候加入) |
胡椒粉 | 适量 |
姜 | 适量切丝 |
猪皮焖香菇的做法
做好了才想起弄个菜谱,所以没有步骤图请见谅。
先泡发干香菇
猪皮入水加入几滴料酒焯熟,过凉水,使用夹子把猪毛夹干净,内里白色的猪油尽量切干净,用剪刀剪非常好,然后切成条状。
泡发的干香菇洗净挤干水,对半切。
起锅烧油,油热下姜丝,喜欢吃辣的可以放点干辣椒或者小米辣,湖南辣椒等等,
爆香后放入猪皮翻拌两下,放入香菇翻拌,下盐,胡椒粉,蚝油,生抽,翻炒均匀后倒水没过食材,大火烧开转小火焖30分钟。中途看水没了就加一点水,因为要把猪皮焖的软比较好吃。
然后尝下味道,可以了就出锅了,真的很下饭哦!
楼主没放辣椒,但是我觉得放了辣椒应该会更好吃的!
喜欢吃软一点的就焖久一点,喜欢吃有嚼劲的就焖时间短一点。